Ενα από τα βασικά στοιχεία της «Παραδοσιακής Ποτοποιίας Ψυχής» προκειμένου
να συνεχίζει να προσφέρει την ποιότητα των προιόντων που επιθυμεί είναι οι Α' Υλες. Αφενός με την
μοναδικότητα που απαιτείται (φυσική Μαστίχα από την Ενωση Μαστιχοπαραγωγών
Χίου, Χιώτικος γλυκάνισος, εκλεκτών ποικιλιών σταφυλιών, κλπ) και αφετέρου με την σχολαστική επιλογή τους
και σε συνδυασμό με τον καθημερινό έλεγχο κάνει τα προιόντα της «Παραδοσιακής Ποτοποιίας Ψυχής» ξεχωριστά
από το 1881.